L’IFS food (International Featured Standard) est un référentiel d'audit de la qualité et de la sécurité des produits alimentaires. Elaboré en 2003 par les fédérations de distributeurs allemande et française il est reconnu internationalement.
Suivre ce référentiel signifie devoir traiter et se conformer à 278 exigences réparties en 6 thèmes fondamentaux :
Suivre ce référentiel signifie devoir traiter et se conformer à 278 exigences réparties en 6 thèmes fondamentaux :
- La responsabilité de la direction (politique d’entreprise, écoute client, organisation)
- Le management de la sécurité des aliments (Analyse des risques selon la méthode HACCP)
- La gestion des ressources (le personnel, l’hygiène, les formations, les installations sanitaires)
- Planification et procédé de fabrication
- processus d’achat rigoureux et sélectif
- Maitrise de la traçabilité des matières premières au produit fini. Contrôle des infrastructures
- Maitrise du nettoyage et de la désinfection des ateliers
- Prise en compte des risques liés aux déchets/ corps étrangers/ allergènes/ nuisibles
- Maitrise des process de stockage/ transport/maintenance)
- La mesures, l’analyse et l’amélioration :
- Plan d’analyses et de contrôles à chaque étape du cycle de production
- Audits internes et externes réguliers de l’ensemble du système de gestion de la qualité
- Procédure de traitement des réclamations et non conformités)
- La protection de la chaine alimentaire contre les actes de malveillance.
Nous utilisons se référentiel comme un guide et nous œuvrons avec rigueur à répondre à l’ensemble des exigences qui le composent afin de garantir la sécurité sanitaire, la conformité réglementaire et la qualité des produits.
Ce travail est évalué annuellement lors de l’audit de certification réalisé par un organisme accrédité et des auditeurs agréés. Ce contrôle nous permet d’évaluer notre niveau de performance en toute transparence, de nous fixer de nouveaux objectifs et de nous inscrire dans une démarche d’amélioration continue.